Alles rund um die Walnuss

eine Walnuss-Manufaktur.  Hubert hatte zum genossenschaftlichen Radeln eingeladen, und so startete pünktlich um 10 Uhr bei bestem Wetter eine Gruppe von 6 Frauen und Männern auf ihren Rädern.

Diese waren früher am Ziel als die weiteren 4, die mit dem Auto anreisten, da unser Treffpunkt etwas versteckt und idyllisch mitten auf dem Lande bei Carmen IRMEN in Davensberg zu finden war. Wir wurden bei der Probeverköstigung mit typischen Häppchen und Rezepturen rund um die Walnuss mit allem Wissenswerten zum Thema informiert.

Auf allen Reifungsstufen lässt sich die Frucht schon verwerten, wenn sie noch glatt im grünen „fleischigen“ Mantel rund im Baume hängt, innerlich weiß und noch nicht verholzt ist. Erst wenn die grüne Außenschicht der Nuss vertrocknet und entfernt ist, kommt uns die Walnuss in der uns bekannten Form- mehr oder weniger rund-mit der holzigen runzeligen Schale zum Vorschein. Dann ist es für die weitere Verarbeitung vor Ort bis hin zur Ölgewinnung entscheidend, wie gut die Nuss sich in 2 Hälften öffnen lässt und Ihren Kern freigibt.

Einige haben sich Köstliches von der Nuss in flüssiger Form mitgenommen: nicht nur Salatöl sondern auch Likör. Für die Radler wurde es mit der Rückfahrt auf einer anderen Streckenführung eine gelungene Tour von ca. 45 km: für alle war es am Ende eine höchst gelungene runde Walnuss-Erfahrung im doppelten Sinn des Wortes! Alle sind schon gespannt, wohin es bei der nächsten Gemeinschaftsfahrt geht!

M.B.